新聞動(dòng)態(tài)NEWS

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  2018-09-25

  現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)18個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

  ·采購(gòu)選材　 ·進(jìn)倉(cāng)檢測(cè)　 ·出倉(cāng)三查 ·洗切加工　 ·出品檢查　 ·廚工體檢 ·衣帽手套　 ·用具...

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  2018-09-25

  先進(jìn)食堂評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)

  1、爭(zhēng)創(chuàng)一流班子，體現(xiàn)統(tǒng)一管理
  業(yè)務(wù)統(tǒng)籌到位； 計(jì)劃方案規(guī)范；
  隊(duì)伍管理到位； 人力調(diào)配規(guī)范；
  組織指揮到位； 崗位責(zé)任規(guī)范；
  協(xié)調(diào)配合到位； 層級(jí)指揮規(guī)范；
  表率...

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  2018-09-25

  餐廳服務(wù)不合格分類(lèi)

  一、目的：
  使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則，以確保每個(gè)員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。
  
  二、范圍：
  ...

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  2018-09-25

  餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)

  一、面部表情標(biāo)準(zhǔn):
  
  1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”...

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  2018-09-25

  關(guān)于做好夏季食堂衛(wèi)生安全工作

  簡(jiǎn)單的說(shuō)學(xué)校食堂監(jiān)管多，也不好進(jìn)。工廠食堂容易進(jìn)，但是工人愛(ài)挑剔。都很累。廚師不好維護(hù)。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著完善的措施以及詳細(xì)的解決...

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  2018-09-18

  如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生

  怎么保證食堂的飯菜安全問(wèn)題，這要從兩個(gè)方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食材。第二點(diǎn)是在加工的過(guò)程中...

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  2018-09-18

  食堂承包后續(xù)的經(jīng)營(yíng)和管理

  針對(duì)員工食堂的承包，我們就需要主要的事項(xiàng)進(jìn)行了羅列，就就餐時(shí)間就餐方式以及食品安全采購(gòu)等方面做出了詳細(xì)的說(shuō)明：
  一、經(jīng)營(yíng)宗旨：
  以員工的身體健康需要為本，尊重大家的飲食習(xí)...

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  2018-09-18

  承包食堂需要注意和準(zhǔn)備些什么？例如學(xué)校食堂和工廠食堂

  簡(jiǎn)單的說(shuō)學(xué)校食堂監(jiān)管多，也不好進(jìn)。工廠食堂容易進(jìn)，但是工人愛(ài)挑剔。都很累。廚師不好維護(hù)。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著完善的措施以及詳細(xì)的解決...

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